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Cocina de Origen Heritage Kitchen

& Barra & Bar

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01

La Cocina The Kitchen

Bruschettas (3 pza) $180

Base Focaccia artesanal de masa madre. Variedades: aceitunas y romero / serrano / tapenade verde, arándanos / atún, hummus / tomate, albahaca / manchego, mermelada.

Artisan sourdough Focaccia base. Varieties: olives & rosemary / serrano ham / green tapenade, cranberries / tuna, hummus / tomato, basil / manchego cheese, jam.

Camarones con Asiento $180

Salteados con chicharrón prensado y costra de queso manchego.

Sautéed with pressed pork rind and a Manchego cheese crust.

Esquites con Tzisim $155

Elote tierno, mayonesa de la casa y hormiga chicatana tostada.

Tender corn, house mayonnaise, and toasted chicatana ant.

Tortita de Camarón $70

Porción individual. Camarones con asiento de chicharrón y manchego en pan francés comiteco.

Individual portion. Shrimp with pork rind seat and manchego cheese on Comiteco French bread.

Hamburguesa Pileña $175

170g carne selecta, aros de cebolla, tocino, bollo artesanal.

170g select meat, onion rings, bacon, artisan bun.

Sándwich (1 pza) $130

Hogaza artesanal de masa madre y nueces. Serrano / mozzarella / pesto / arándano / espinaca.

Artisan walnut sourdough loaf. Serrano ham / mozzarella / pesto / cranberry / spinach.

Taquitos Baja Dita (2 pza) $160

Camarón baja en tortilla de harina gratinado con manchego.

Baja-style shrimp on flour tortilla, manchego cheese gratin.

Taquito Chopeao (3 pza) $160

Camarón guisado en tortilla de maíz con manchego para chopear en frijol con momón.

Stewed shrimp in corn tortilla with manchego, served with momón-infused beans for dipping.

Queso Horneado $155

Panela a las finas hierbas y olivo.

Baked Panela cheese with fine herbs and olive oil.

Papas con Cuch $140

Papas dauphinoise con chicharrón base y manchego.

Dauphinoise potatoes with pork rind base and manchego.

Embutidos Cured Meats
Bratwurst $185

Embutido Alemán artesanal y mostaza. (2 pz)

Artisan German sausage and mustard. (2 pcs)

Butifarra Comiteca $120

Orden tradicional.

Traditional order.

Tablas & Artesano Boards & Artisan

Cárnicos, quesos y productos locales de temporada.

Meats, cheeses, and seasonal local products.

Tabla Maridaje 2 pax
Pairing Board 2 pax
$230
Tabla Maridaje 3 pax
Pairing Board 3 pax
$315
Tabla Maridaje 4 pax
Pairing Board 4 pax
$390

Pan Artesanal Artisan Bread
Bollo
Bun
$40
Hogaza
Loaf
$40
Focaccia $60
* Chef panadero Ricardo Guzmán
LA THE
BARRA BAR
02

La Barra The Bar

Coctelería de la Casa House Cocktails
Negroni $160

Campari, vermut, Ginebra.

Campari, vermouth, Gin.

Mojito Tatalampo $115

Comiteco solera azul, lima de pechito.

Comiteco solera azul, sweet lime.

Fragolino $115

Pox y compota de frutos rojos-albahaca.

Pox and red fruit-basil compote.

Apperol Spritz $140

Angostura, licor de cáscara de naranja & prosecco.

Angostura, orange peel liqueur & prosecco.

Carajillo $140
Gintonic $150

Cardamomo / pimienta rosa / arándano.

Cardamom / pink pepper / cranberry.

Comitonic $135

Comiteco solera azul, ahumado de romero.

Comiteco solera azul, smoked rosemary.

Cléricot Milonga $375

Fresca versión pileña del clericot. Vino, frutos rojos, naranja, hielo & gin (rinde 4 copas).

Fresh Pileña version of Clericot. Wine, red fruits, orange, ice & gin (serves 4).

Vinos | Copeo Wine | By the Glass
Petite SirahValle de Guadalupe, México
$120
MerlotValle de Guadalupe, México
$120
CarmenereChile
$85
Merlot SweetChile
$90
LambruscoItalia
$90
Agrega a tu copa una tapa individual Add an individual tapa to your glass $40
Vinos | Botella Wine | Bottle
Tablas (Valle de Gpe, Uvas Dos)$950
Nebbiolo (Valle de Gpe, L.A.Cetto)$750
Petite Sirah (Valle de Gpe, L.A.Cetto)$490
Malbec (Mendoza, Trapiche)$490
Malbec (Arg, Finca Las Moras)$590
Lambrusco (Emilia)$460
Cerveza Beer
ASCALAVERA (Barril Artesanal Local) ASCALAVERA (Local Craft Draft)
1000ml: $200 500ml: $140 360ml: $85

Artesanales México

Mexican Craft Beer

Minerva(s), Jalisco$110
Jabali (s), Qro$85
LaBru Porter, Morelia$115
Cucapá(s), Baja$75
Rrey(s), Monterrey$95
Piedra Lisa IPA, Colima$115
Paramo Pale Ale, Colima$105
Ticús Porter, Colima$105
Finisima Vainilla Ale$120

Internacionales

International

Guinness Stout$165
Delirium Triple$220
Duvel Triple$230
Blue Moon Witbier$190
Hoegaarden Trigo$95
Mönchshof Pilsner$155
Kapuziner Hefeweizen$175
Erdinger Dunkel$195
Lucky Buddha$135
Paulaner Weissbier$190
Benedictiner$170

Nacionales

National

Stella Artois$65
Modelo Trigo$55
Negra Modelo$55
Modelo Especial$55
Pacifico$50
Heineken$55
Bohemia (Obscura/Clara/Cristal)$50
Noche Buena$60
XX Lager$50
Amstel Ultra$60
Destilados (Copeo | Botella) Spirits (Glass | Bottle)

Mezcal

Espadín, Guerrero$85 | $1050
Papalote, Guerrero$90 | $1150
Espadín 400 Conejos$110
Cuixe, Amaras$115
Tobalá, Ojo de Tigre$155

Pox

Meztetic, Chiapas$55
El Mero Mero Snich$65
Romero Snich$65
Alma Huixteca$75 | $850

Comiteco

Solera Azul$65
03

Barra Café & Sin Alcohol

Coffee Bar & Non-Alcoholic

Barra / Café Bar / Coffee
Espresso$35
Americano$35
Macchiato / Té$40 - $45
Latte / Cappuccino$50
Espresso Tonic$65
Cappuchimbo$65
Capp. Tata / Kalhua / Controy$65
Chocolate (Agua/Leche)
Chocolate (Water/Milk)
$45
Sin Alcohol Non-Alcoholic
Heineken 0%$50
Old Milwaukee 0%$120
Refrescos$30 - $35
Agua Botella / Mineral
Bottled Water / Mineral
$18 - $35
Topo Chico / Perrier / S.Pellegrino$40 - $50
Agua del día (Vaso/Jarra)
Water of the day (Glass/Pitcher)
$35 / $140
04

Final Dulce

Sweet Ending

Alfajor$45
Brownie$65
Helado Compota$65
Chimbo$35